Yakitori YAMATO (香港)

從大阪北新地引進雞肉串燒專門店燒鳥YAMATO,於灣仔活道正式開業,為城中饕客以炭火炮製從日本農場直送之地雞料理。燒鳥YAMATO,由入行超過30年的雞肉職人川口伸於2010年在大阪創立,他將為香港分店擔任顧問,並由經驗豐富的主廚Ogura Tadashi主理。燒鳥YAMATO香港店將堅持本店精神,從日本合作農舍獨家進口經細心培育的地雞,並配搭多姿多彩的產地直送季節食材,以廚師發辦的方式呈獻別樹一格的雞肉料理。

燒鳥YAMATO 創辦人 - 川口伸
三重縣出身的燒鳥YAMATO創辦人兼主廚川口伸,自二十歲便跟從經營雞肉專賣店的叔父工作,在販賣雞肉的十年間,對日本地雞的飼養、屠宰、保存、分割的每個細節,也有深入認識,並立志成為首屈一指的「雞肉職人」,他認為地雞應該享有如同和牛一般高級食材同等之地位。

關於創辦人川口伸

燒鳥YAMATO主廚 - Ogura Tadashi
品牌Yakitori Yamato於香港設第一家海外分店,廚房由主廚Ogura Tadashi監督,曾接受行政總廚Kawaguchi十年多年的培訓

關於主廚Ogura Tadashi

地址

香港灣仔活道28號萃峯地舖3-8號

營業時間

逢星期一至六
只供晚市:18:00-24:00

(逢星期日休息 )

網址

即將推出

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