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Yakitori YAMATO (香港)

从大阪北新地引进鸡肉串烧专门店烧鸟YAMATO，于湾仔活道正式开业，为城中饕客以炭火炮制从日本农场直送之地鸡料理。烧鸟YAMATO，由入行超过30年的鸡肉职人川口伸于2010年在大阪创立，他将为香港分店担任顾问，并由经验丰富的主厨Ogura Tadashi主理。烧鸟YAMATO香港店将坚持本店精神，从日本合作农舍独家进口经细心培育的地鸡，并配搭多姿多彩的产地直送季节食材，以厨师发办的方式呈献别树一格的鸡肉料理。

烧鸟YAMATO 创办人 - 川口伸
三重县出身的烧鸟YAMATO创办人兼主厨川口伸，自二十岁便跟从经营鸡肉专卖店的叔父工作，在贩卖鸡肉的十年间，对日本地鸡的饲养、屠宰、保存、分割的每个细节，也有深入认识，并立志成为首屈一指的「鸡肉职人」，他认为地鸡应该享有如同和牛一般高级食材同等之地位。

关于川口伸

烧鸟YAMATO主厨Ogura Tadashi
品牌Yakitori Yamato于香港设第一家海外分店，厨房由主厨Ogura Tadashi监督，曾接受行政总厨Kawaguchi十年多年的培训。

关于主厨Ogura Tadashi

地址

香港湾仔活道28号萃峰地铺3-8号

预约订座

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联络电话

+852 5239 1899

营业时间

逢星期一至六 (逢星期日休息 )
晚市：6:00 p.m. - 12:00 a.m.
(食品最后点餐时间：10:45 p.m.)
(饮品最后点餐时间：11:30 p.m.)

网址

https://yakitoriyamatohk.com/

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