我們的團隊
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“我喜歡與我的團隊分享快樂的感覺。能夠長時間在廚房一同打拼的伙伴就像家人一樣，所以每當我選擇伙伴時，我總會挑選志同道合的人。”
行政總廚 – Umberto Bombana
8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA
“定立目標，隨心而行，勇於不同嘗試，不斷學習，才能實現夢想。”
烹飪總監 - Mauro Colagreco
Plaisance by Mauro Colagreco
“我從任何的事物和地方汲取靈感，希望打破打破大眾一般韓國料理的傳統印象。”
行政主厨 - Sung Anh
Mosu Hong Kong
“敢想敢試，勇於創新，時刻對新事物保持開放態度。”
行政總廚 – 小西充
Plaisance by Mauro Colagreco
“時刻對廚房、團隊、工作和食材保持敬畏，是無比重要。”
行政總廚 - 金坂真次
Kanesaka Hong Kong
"讓客人細意品味我們對食材的細膩與用心及體驗煙燻飲食的起源和藝術！"
行政總廚 - Dobee Lam
SẾP
“對料理保持執著、積極求進、大膽革新、擁抱挑戰，都是成為頂尖廚師，必不可少的要素。”
香港唐人館主理人 – 張嘉裕
香港唐人館 - 置地廣場
“身為一名燒鳥大師，我致力將雞肉的風味與口感昇華，以此向這頂級品種及背後悉心培育的農人致敬。”
燒鳥YAMATO 創辦人 - 川口伸
燒鳥YAMATO
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