Mauro Colagreco滿懷熱情地投入他的烹飪事業，並且對環境充滿尊重。他視旅程、探索、相遇和抱負為他的靈感源泉。在他勇於冒險、具有遠見和堅定承諾的引領下，這位無國界、無限可能的負責任廚師如今在世界各地經營著數家餐廳，包括倫敦、東京、香港、曼谷、新加坡、迪拜、棕櫚灘和布宜諾斯艾利斯等地。當然，他的旗艦餐廳Mirazur***位於法國芒通，於2019年被《世界50佳餐廳》評為全球最佳餐廳，同時也擁有三顆米芝蓮星的殊榮。他熱愛大自然，致力推動環保，並採用可持續發展食材入饌。此外，他一直投入參與環境保育活動，並於2022年底成為全球第一位被提名為聯合國教科文組織生物多樣性親善大使的廚師。
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