2022年初，DoBee Lam加盟麗新餐飲管理有限公司，為集團首家具煙燻燒烤料理特色的越南法殖餐廳SẾP出任行政總廚，該餐廳位處中環心臟地帶並將於2022年11月隆重開幕。多才多藝的廚師DoBee充分發揮他強烈的藝術觸覺，並從他多年來的藝術和烹飪歷程中所獲得的知識和技巧，運用在 SẾP 的塑造，包括為這家新餐廳命名。
DoBee 在香港土生土長，在年幼時已發現了自己鍾情於烹飪及創作。在過去20年裡，他曾走遍許多國家，在這些外國的工作和生活的過程中，孕育並令他累積了豐富的烹飪技巧和創作理念。 DoBee 在美國納帕谷的美國烹飪學院完成學位，在那裡他獲得了廣泛的烹飪技能和知識。 2015年，他前往越南並居住了7年，完全沉浸在當地的飲食文化，並從而掌握了越南不同地區最正宗的味道，發現並對越南的煙燻燒烤著迷起來。他在山區部落的少數民族中的燒烤飲食文化中獲得靈感，並將近年來在世界各地主要城市盛行的煙燻燒烤料理的飲食概念引入香港。
