2022年初，DoBee Lam加盟丽新餐饮管理有限公司，为集团首家具烟熏烧烤料理特色的越南法殖餐厅SẾP出任行政总厨，该餐厅位处中环心脏地带并将于2022年11月隆重开幕。多才多艺的厨师DoBee充分发挥他强烈的艺术触觉，并从他多年来的艺术和烹饪历程中所获得的知识和技巧，运用在 SẾP 的塑造，包括为这家新餐厅命名。
DoBee 在香港土生土长，在年幼时已发现了自己钟情于烹饪及创作。在过去20年里，他曾走遍许多国家，在这些外国的工作和生活的过程中，孕育并令他累积了丰富的烹饪技巧和创作理念。 DoBee 在美国纳帕谷的美国烹饪学院完成学位，在那里他获得了广泛的烹饪技能和知识。 2015年，他前往越南并居住了7年，完全沉浸在当地的饮食文化，并从而掌握了越南不同地区最正宗的味道，发现并对越南的烟熏烧烤着迷起来。他在山区部落的少数民族中的烧烤饮食文化中获得灵感，并将近年来在世界各地主要城市盛行的烟熏烧烤料理的饮食概念引入香港。
