泉薈館

中式

米芝蓮及黑珍珠「年輕廚師獎」雙料得主、熱門節目《一飯封神》亞軍名廚楊艷彬（Justin）傾力主理，「泉薈館」秉持「根承閩地，對話世界」的餐飲理念，將福建泉州深厚的山海底蘊，透過現代烹飪工藝與優雅美學昇華，開創出風格獨具的當代中菜。

他將獨創的「五源論」哲學注入每一道佳餚：以「土」扎根閩味之本；以「水」匯聚本港海產鮮度；以「金」雕琢極致匠心；以「火」傳遞鼎鼐鑊氣的溫度；並以「木」象徵文化傳承的生生不息。餐廳致力於打造一個深植傳統根基、並具備國際現代審美的高端中菜品牌，讓經典與當代優雅對話。

行政總廚 - 楊艷彬
「泉薈館」行政總廚楊艷彬（Justin）為餐飲界備受矚目的耀眼新星。他師承閩菜傳奇大師駱炳福，深耕閩南菜系卻不受其限，擅長將國際視野與在地風物融為一體。Justin 的餐飲履歷輝煌，曾率領團隊為成都「福滿樓」摘得米芝蓮一星，並接連榮獲 2024 年成都米芝蓮指南「年輕廚師獎」、2026 年黑珍珠餐廳指南「年輕主廚獎」，更相繼入選「福布斯·福廚 30」及奪得內地熱門烹飪綜藝節目《一飯封神》亞軍。2026 年，他受麗新餐飲集團力邀加盟首度進駐香港，以其獨樹一幟的個人料理美學與精湛匠藝，將精緻中菜格局推向全新巔峰。

關於楊艷彬

地址

香港中環干諾道中3號中國建設銀行大廈5樓

聯絡電話

+852 2115 3388

營業時間

星期一至星期六 (星期日休息)
午市: 12:00 – 14:30
晚市: 18:00 - 22:30

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