米芝蓮一星餐廳ZEST by Konishi呈獻平安夜及除夕套餐


糅合時令食材創作節日饗宴 完美詮釋法日料理懾人魅力

(香港,2020年11月20日)米芝蓮一星法日餐廳 ZEST by Konishi 呈獻平安夜及除夕餐單,以多道層次深邃的節日限定菜式與食客共慶佳節。以精湛手藝而聞名的日籍主廚小西充(Mitsuru Konishi)精挑多款時令食材創作節日饗宴,完美詮釋法日料理懾人魅力。

於12月24日限定供應的平安夜套餐(港幣2,080元/位)網羅一系列精緻佳餚,讓食客與摯愛共度佳節。以餐前點心(Amuse Bouche)讓各位率先感受主廚的巧思。緊隨其後的前菜野生油甘魚、北海道海膽、茄子和日式芥末高湯(Wild Caught Amberjack, Hokkaido Sea Urchin, Eggplant, Wasabi Dashi)先將茄子連皮炸香再以冰水浸泡,最後以高湯熬煮,考驗廚師功架之餘亦充分呈現食材豐富質感。對菜餚配搭相當講究的主廚從各地搜羅頂級食材,務求將當季最佳風味展現在餐桌之上。蘊含北海道產鮑魚的珍貴滋味,另一道前菜蝦夷鮑魚、松葉蟹、柚子和百合(Ezo Abalone, Snow Crab, Yuzu, Lily)透過柚香和百合清香提鮮,獨特配搭體現法日料理的精髓。

主菜方面,萬勿錯過香氣撲鼻的平原雞(Ping Yuen Chicken),主廚將原隻鮮雞煙燻釀入柔滑細膩、入口即化的鵝肝和香甜越光米,荷香四溢的鵝肝飯讓人回味無窮。另外,食客也可以選擇鹿兒島特選西冷佐奶香烤焗馬鈴薯千層批(Kagoshima Beef Tenderloin, Gratin Dauphinois),西冷油脂分佈均勻,入口豐腴多汁,佐以千層批同吃滋味更為濃郁。最後以節日限定的柑橘口味瑪德蓮蛋糕(Citrus Madeleine)和蒙布朗蛋糕(Mont Blanc) 整個滋味體驗劃上圓滿句號。後者以綿密香甜的栗子配上絲滑忌廉,與薑餅味雪糕和蛋白餅一起品嚐,為層次豐富的甜點更添迷人風味。

以精緻佳餚送舊迎新,於12月31日限定供應的除夕套餐(港幣2,380元/每位)囊括聖誕套餐中的幾款精選菜式,多重組合為食客送上不絕驚喜。頭盤清燉慢煮和牛黑松露湯(Slow Cooked Wagyu Beef Consommé, Black Truffle)以黑松露獨特菌香突顯和牛軟嫩質感,湯底清澈,味道醇厚。搜羅法國出產的新鮮羊肚菌,鮮菌煮龍蝦佐佩德羅雪莉酒醋(Lobster, Pedro Sherry Vinegar, Mushrooms)選料矜貴,是一大必嚐菜式。萬眾期待的主菜--除夕限定的平原雞配黑松露(Ping Yuen Chicken, Stuffed With Black Truffle),在軟嫩多汁的本地平原雞加入冬季盛產的黑松露,加上多款香氣芬芳的食材,如清雞湯、洋蔥及白酒等,把誘人香氣發揮得淋漓盡致。以馥郁蒙布朗配薑餅雪糕(Mont Blanc)和清香柑橘瑪德琳蛋糕(Citrus Madeleine)作最後點綴。為整個節慶盛宴錦上添花,想要小酌一杯的食客可以選擇加選與每個菜式精心配對的葡萄酒,讓節日饗宴更為圓滿。

ZEST by Konishi平安夜和除夕套餐糅合法日料理精髓,為食客呈獻季節限定絕佳滋味。如欲了解更多有關節日限定套餐詳情,請瀏覽ZEST by Konishi網站,以及追蹤官方FacebookInstagram專頁以獲取最新資訊。

 

平安夜餐單

日期: 2020年12月24日

時間: 晚市(傍晚6時30分至晚上10時30分)

價錢: 港幣2,080元*(每位)(另加每位$760*享用餐酒配對)

除夕餐單

日期: 2020年12月31日

時間: 晚市(傍晚6時30分至晚上10時30分)

價錢: 港幣$2,380元*(每位)(另加每位$760*享用餐酒配對)

*另設加一服務費

**平安夜及除夕套餐餐單或因食材供應而有所更改,恕不作另行通知。

 


ZEST by Konishi

電話:(852) 2110 8853

地址:香港中環安蘭街18號28及29樓

營業時間:

28樓餐廳

午市:中午12時至下午2時30分

晚市:傍晚6時30分至晚上10時30分

29樓酒廊

午市:中午12時至下午2時30分

酒吧及酒廊:下午5時至深夜



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