Nicoló Rotella在意大利多家名厨主理的餐厅开始了他的烹饪之旅。从海鲜到意大利传统风味菜肴，其中任职在米芝莲二星Il Sorriso及米芝莲二星餐厅Il Piccolo Lago时与业内顶尖人士合作，为自身在现代烹饪技术方面打下坚实的基础。 2019-2021年，Chef Nicoló先后加入贝加莫著名的Da Vittorio餐厅及成为上海NEW WAVE by DAVITTORIO副主厨。 Chef Nicoló的卓越表现与成长，加上不断以旺盛的生命力和创作热情、意大利的细腻与浪漫，为食客带来更多新意与灵感创作。
