泉荟馆

中式

米芝莲及黑珍珠「年轻厨师奖」双料得主、热门节目《一饭封神》亚军名厨杨艳彬（Justin）倾力主理，「泉荟馆」秉持「根承闽地，对话世界」的餐饮理念，将福建泉州深厚的山海底蕴，透过现代烹饪工艺与优雅美学升华，开创出风格独具的当代中菜。

他将独创的「五源论」哲学注入每一道佳肴：以「土」扎根闽味之本；以「水」汇聚本港海产鲜度；以「金」雕琢极致匠心；以「火」传递鼎鼐镬气的温度；并以「木」象征文化传承的生生不息。餐厅致力于打造一个深植传统根基、并具备国际现代审美的高端中菜品牌，让经典与当代优雅对话。

行政总厨 - 杨艳彬
「泉荟馆」行政总厨杨艳彬（Justin）为餐饮界备受瞩目的耀眼新星。他师承闽菜传奇大师骆炳福，深耕闽南菜系却不受其限，擅长将国际视野与在地风物融为一体。 Justin 的餐饮履历辉煌，曾率领团队为成都「福满楼」摘得米芝莲一星，并接连荣获 2024 年成都米芝莲指南「年轻厨师奖」、2026 年黑珍珠餐厅指南「年轻主厨奖」，更相继入选「福布斯·福厨 30」及夺得内地热门烹饪综艺节目《一饭封神》亚军。 2026 年，他受丽新餐饮集团力邀加盟首度进驻香港，以其独树一帜的个人料理美学与精湛匠艺，将精致中菜格局推向全新巅峰。

关于杨艳彬

地址

香港中环干诺道中3号中国建设银行大厦5楼

联络电话

+852 2115 3388

营业时间

星期一至星期六 (星期日休息)
午市: 12:00 – 14:30
晚市: 18:00 - 22:30

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