唐人館置地廣場有機健康菜式

2020-03-04

唐人館置地廣場有機健康菜式

香港人越趨崇尚健康,有機飲食成為大潮流，同時亦提倡多菜少肉、採用環保食材等概念。有見及此，唐人館置地廣場分店推出多款有機健康菜式，所有菜式不添加味精，並於本地有機農莊採摘新鮮水耕菜及有機蔬菜入饌，天然無添加，不但具豐富維生素，同時更能彰顯出健康菜式的原味道，帶出食物鮮味。

水耕菜主要是室內種植，不受環境氣候影響，絕無農藥，且不受污染。種植期满後，無需冲洗即可食用。由於氣温、水份、光線、空氣淨化完美的配搭及控制下，加上最佳生長環境，種植的蔬菜更富维生素及礦物質。

推介菜式

柚子汁合桃撈時令水耕菜苗

新鮮本地水耕菜苗，口感幼嫩，菜味濃郁，伴著油條粒、焦糖合桃碎、芝麻以及酸甜柚子汁進食，清新開胃，精神爽利。合桃油具減除血液靜壓作用，有助身體應對外界壓力。

涼拌本地有機花生芽

花生芽具豐富蛋白質，能抑降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老，有「長壽果芽」的美名。花生芽伴以頭抽、黑醋及蒜蓉醬，每一口都充滿清爽口感。

有機芋頭鮮椰汁牛肝菌煮本地鬍鬚雞

鬍鬚雞因其下巴位置有豐厚的羽毛而得其稱謂，其早熟易肥，皮薄且脂肪少，雞味特別香濃。大廚先煎香鬍鬚雞至金黃，再加入具豐富膳食纖維和補氣益腎的有機芋頭、具豐富蛋白質及維生素的牛肝菌、自家製新鮮椰汁、上湯等炆煮，濃郁椰香味與鮮雞味相輝映。

舞茸水耕菜苗蒸餃

唐人館一向巧手點心，晶瑩剔透的餃子皮裹著新鮮水耕菜苗、蝦肉、蘿蔔、抗菌及降血壓、膽固醇的舞茸等餡料，小巧健怡，啖啖層次有致。

水耕菜苗松茸拌佐賀牛肉石窩飯

日本佐賀牛肉配以蘊含豐富蛋白質及多樣維生素的松茸一起拌入熱石窩內，最後放入清爽的水耕菜苗，以不破壞菜的鮮度及原味為原則，石窩的熱力釋出和牛陣陣飄香，而鮮嫩的水耕菜則為整個窩飯倍增口感。

關於唐人館

唐人館由鄧永鏘爵士構思及設計；於2013年選址

唐人館顧名思義，主打唐人偏愛的中國菜，菜式版圖遍及香港本地、北京和四川等地域，我們精挑細選各種優質食物，有本地新鮮食材，也不乏世界各地的獨特原材料，以唐人館廚師團隊匠心誠意的工藝炮製，烹調過程中理所當然的不加任何食物添加劑或味精，只有廚師團隊百分百的心意，務求食客於唐人館用餐不只是得到口腹之慾，更能以愉悅的心情離座。

傳統的中餐文化中，有佳餚則須配有美酒，唐人館酒窖網羅各國佳釀，多元化的酒單令我們於2019年獲得由美國葡萄酒權威雜誌《葡萄酒鑒賞家》（Wine Spectator）所授予的最佳卓越獎（Best of Award of Excellence）；未來我們將會繼續豐富我們的酒窖去滿足所有唐人館的來賓。

關於唐人館行政總廚張嘉裕

張嘉裕師傅入行已有十多年時間，最初入行時學習的是西點，但是喜歡美食的他覺得西點太過單一，不如烹飪能滿足其對美味的追求，之後便踏上了創造美食的道路。張師傅師從盧德仁師傅，曾先後在香港賽馬會會所、北京天地一家等知名餐廳工作。這些經歷不僅為他打造了深厚的廚藝功底，也造就了他對於美食的極致追求。作為一位具有高超廚藝的廚師，他在繼承傳統外還喜歡新的嘗試，在獲得香港國際美食大賽金獎、加州士多啤梨美食創意大賽冠軍等大獎後，把他的創意菜延續到唐人館，並不斷創新。佳餚美饌薈萃於此，為賓客精彩演繹舌尖上的藝術。