行政總廚Marino D’Antonio來自貝加莫，與名廚 Umberto Bombana 是同鄉，目前執掌「澳門銀河」8½ Otto e Mezzo BOMBANA。有趣的是，這兩位廚師初次合作之地並非他們的祖國意大利，而是中國。在過去二十年裏，行政總廚Marino 不僅在中國各地成功開設了多家餐廳更撰寫了兩本烹飪書籍，致力在中國傳播意大利美食文化。他的菜餚展示意大利各地的經典美食，呈現這個廣闊國度的最佳風味。

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