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唐人館置地廣場 本地及有機食材


(香港,2021年4月19日)於過去的冬天,唐人館置地廣場完美呈獻了來自世界各地食材所炮製的滋養佳餚。今回,唐人館置地廣場行政總廚張嘉裕師傅將注意力重新投放到本地和有機食材當中,以無限創意及新穎配搭,以及不同的烹調方式匠心製作出多道菜式以迎接初夏。

近年崇尚健康生活,有機飲食成為大潮流,同時亦提倡多菜少肉、採用環保食材等概念。有見及此,張嘉裕師傅採用來自新界有機農莊精心挑選的本地種植農作物入饌,以支持本地小型農場並將健康飲食以美饌呈現。

有機番薯煮本地鬍鬚雞

特別挑選本地鬍鬚雞,先將鬍鬚雞煎香至金黃,再加入有機番薯一同以上湯炆煮。鬍鬚雞因其下巴位置有豐厚的羽毛而得其稱謂,皮薄且脂肪少,雞味特別香濃。

本地枸杞浸北海道十勝豚

本地栽種的枸杞和北海道十勝豚皆味道濃郁,直接以濃雞湯代替清水烹煮兩種食材,令雞湯吸收濃烈的十勝豚和枸杞味道,最後再加上老虎蝦乾,使整道菜式的味道更為濃厚。

有機油麥菜爆炒豆豉帶子崧

採用本地有機油麥菜及自家製豆豉,與日本鮮帶子及各種爽口食材,如崧子和油炸鬼一同爆炒。將各配料切成大小相若的方塊狀並以爆炒快速炒熟保持爽口,豆豉為各清新素材添加鮮香。

有機紅菜頭官燕酸乳酪

紅菜頭營養豐富,卡路里低,被譽為超級食物,而「有機紅菜頭官燕酸乳酪」更選用有機紅菜頭,將其攪拌至桃紅色糊狀再淋於官燕及酸乳酪上同食,紅菜頭的獨特香氣與酸乳酪產生奇妙作用,味道清新醒胃。

本地及有機食材菜單
供應日期:2021年4月19日起

 


唐人館置地廣場

電話:(852) 2522 2148

WhatsApp:(852) 5599 8129

地址:中環皇后大道中15號置地廣場4樓411-413號

營業時間:星期一至日及公眾假期 中午12時正至晚上10時30分



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