意大利星級餐廳CIAK – In The Kitchen呈獻即製手工薄餅


親臨「2020亞洲最佳薄餅店」投入傳統意式風味盛宴 細味春日限定美饌

(香港,2021年3月16日)以18年活酵母製作地道意式薄餅而聞名,意式餐館 CIAK – In The Kitchen於今年春天讓食客彷如置身意大利小鎮,品味正宗意式風味。榮獲 Consorzio Tutela Prosecco Doc Award評選為「2020亞洲最佳薄餅店」,餐館為城中薄餅愛好者提供非凡體驗。為迎接即將來臨的假期,行政總廚Valentino Ugolini設計多款適合與親友細味與摰愛親朋分享的節慶佳餚,讓各位在愜意氛圍下投入傳統意式風味盛宴。

CIAK – In The Kitchen的裝潢與開放式廚房設計為餐館締造溫馨窩心的氣氛,在儼如意大利傳統市集的環境下為食客帶來獨一無二的用餐體驗。「CIAK」一字源於意大利語,解作電影開拍前用到的拍板,寓意客人可以像親臨片場般從開放式廚房見證菜餚的製作過程,感受意大利美饌背後所蘊藏的熱情與活力。忠於食材原味的菜譜加上別具特色的陳設,讓餐館獲得來自意大利的評選小組青睞,一舉奪下「2020亞洲最佳薄餅店」的美譽,躋身全球五十佳薄餅之列。

CIAK – In The Kitchen薄餅優勝之處在於製作麵團的獨特配方。大廚將四種優質麵粉混合,配以從意大利直送的18年活酵母,用上36小時的慢性發酵,讓麵團質感更具層次。以特製麵團烘焗而成的薄餅金黃香脆,讓人回味無窮。全天然的食材也讓麵團更輕盈及容易消化。Ugolini表示:「酵母是一切的基礎,也是發酵過程的基石。不論配料有多優質,酵母的質素是斷定薄餅成敗的關鍵。」

在眾多薄餅選擇中,主廚最愛黑松露薄餅(Pizza Tartufo Nero)(港幣1,680元)。受源自歐洲的黑松露啓發而創作,其馥郁香氣搭配薄餅上的軟滑水牛芝士和Taleggio軟芝士,更添一重濃郁幼滑。額外添加的肉腸和意大利蛋黃為薄餅增加咸香風味,豐富的層次叫人倍感滿足。諾爾恰薄餅(Norcina)(港幣240元)則以頂級意大利肉腸、蘑菇和水牛芝士作主調,用料簡單卻不失窩心風味。想品嚐來自海洋的味道,可選擇地中海薄餅(Mediterranea)(港幣190元),以傳統蕃茄醬鋪底,放上地中海鯷魚、黑橄欖以及芳香蒜油 ,讓人一試難忘。作為傳統,Ugolini建議客人沿邊摺起薄餅享用,從尖端開始品嚐,確保能夠一口盡嚐熱溶芝士及配料,享受豐富食味層次。

餐館另備有一系列意大利家常菜式。推介包括紅蝦他他(Red Prawn Tartare)(港幣380元),以意大利西西里紅蝦入饌,配以魚子醬、香橙醬以及茴香沙律,完美平衡菜餚風味。鍾情意大利麵食的食客即不能錯過自家製的西西里紅蝦闊條麵配魚子乾(Fettuccine)(港幣390元),佐以新鮮食材包括西西里紅蝦及魚子乾,把海產鮮甜展現在餐桌之上。另一道必試菜餚是來自澳洲的炭燒澳洲T字骨牛排 (Fiorentina Style Mayura T-Bone Steak)(1.5公斤)(港幣1,900元),牛排肉質軟嫩多汁,再配上餐廳的自家製芥末醬和辣根忌廉醬,更添迷人風味。結伴同行的食客亦可選擇炭燒原條意大利鱸魚(Whole Grilled Seabass)(港幣680元/兩位用),品嘗溫和魚肉的新鮮細膩滋味。餐廳也特意為客人準備多款甜點作最後點綴,包括傳統的提拉米蘇(Tiramisu)(港幣140元)或自家製蘋果餡餅(Apple Crumble Tart)(港幣130元)配上雲呢嗱雪糕,為食客帶來多重享受。

想讓春日相聚更添歡樂,食客可選擇季節限定午餐(港幣388元),從多款時令美饌中自選心儀頭盤和主菜菜式。選擇囊括焗煙燻斯卡莫札芝士,配以自家製肉腸和馥郁黑松露,質感濃郁;或是深受意大利人喜愛的黑松露蛋黃芝士汁伴風乾煙肉手工幼麵,品嚐自家製手工意粉和黑松露的滿溢滋味。食客亦可以港幣80元額外加配精美甜點或美味多樣的芝士拼盤,讓盛宴圓滿作結。

這個復活節親臨亞洲最佳薄餅店,踏上一趟地道豐盛的意式美饌之旅。如欲了解更多資訊,請瀏覽CIAK – In The Kitchen網站以及追蹤官方FacebookInstagram專頁以獲取最新資訊。


CIAK - IN THE KITCHEN (LANDMARK)

電話:(852) 25228869

地址:中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖



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