融匯南洋特色與粵菜風味 老巴剎廚房精心炮製特色娘惹美饌


隱藏於灣仔鬧市 親民滋味讓人彷如置身東南亞美食市場

老巴剎廚房隱藏於灣仔鬧市中,行政總廚鍾樹棠師傅(Billy哥)將其獨特風格為客人炮製別具一格的特色娘惹及東南亞美食。深受食客愛戴的老巴剎廚房以親民手藝帶來新舊兼備的地道風味。Billy哥秉持對烹飪的熱誠,把童年的經典味道融合至菜式之中,讓食客彷如置身東南亞美食市場一樣,品嚐別具一格的老巴剎風味。

Billy哥的煮食靈感源於多次到訪東南亞經歷。專業手藝加上大膽創新的思維,令Billy哥所創作的菜餚每每叫人驚喜。餐廳格調親民,舒適用餐環境連同一系列招牌菜式,讓食客猶如在朋家作客。Billy哥亦經常走出廚房,與食客閒話家常,藉此更深入了解食客的口味和喜好。

餐廳多款招牌菜式融匯南洋元素,賓客可以透過品嚐開胃小食展開娘惹美饌之旅。花雕醉酒鵝肝入口洋溢醉人酒香,入口即化的鵝肝口感細膩柔潤,讓人一試難忘。金黃酥脆的咖哩角則內藏綿密薯蓉,加上娘惹菜系常用的香芹籽、芫荽以及辣椒,更添辛香。

Billy哥推介原隻去骨海南鮮雞配香草砂鍋飯選用肥美肉厚的新鮮龍崗雞入饌。以精湛刀功將整隻雞起骨處理,佐以秘製蔥油,滋味無窮。香草砂鍋飯以砂鍋烹調,讓飯粒能夠均勻沾滿雞油和香茅、蒜頭及南薑等材料的香味,叫人甚感滿足。另一道適合與摰愛親朋分享的星洲麥皮蝦香脆可口。沾滿麥皮的大蝦酥香四溢,盡顯廚師對火候的掌握得宜。追求食材原味道的老饕可選擇老巴剎凍鮮魷。餐廳精選特大肉厚的新鮮火箭魷,以白灼凍食的做法取其鮮味,質感爽口彈牙,讓人盡嚐幸福滋味。 親臨老巴剎廚房,品嚐地道南洋風味的特色娘惹佳餚。如欲了解更多資訊,請瀏覽老巴剎廚房網站,以及追蹤官方FacebookInstagram專頁以獲取最新資訊。


老巴剎廚房

Tel: (852) 2871 1993

地址:香港灣仔交加里32-38號地下4-7號店

營業時間:

星期一至六(星期日休息)

午巿:中午12時至下午2時半

晚巿:晚上6時至10時



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