香港唐人館行政總廚張嘉裕師傅，人稱廚長，師承名廚盧德仁先生。其逾二十年的廚藝生涯始於香港，其後轉赴國內多個城市，包括上海、北京及內蒙古等地，於多家五星級酒店掌管中餐廳及宴會廳，期間更主理過多場國宴級別盛宴。
2019年，他受邀回港主理香港唐人館，延續其精湛技藝。在廚長敏銳獨到的廚藝視野與卓越領導下，香港唐人館於《香港澳門米芝蓮指南2026》中榮獲米芝蓮一星殊榮，標誌其非凡成就。
廚長對中菜各大菜系涉獵廣博，尤其精研粵菜、川菜、魯菜及京菜。他憑藉深厚的傳統底蘊與獨特人生歷練，開闢出純粹於中菜體系內的融合之道。廚長融匯多年的個人遊歷與經驗，將經典菜式拆解、重組，再以個人視角重新詮釋出別具一格的全新佳餚——「廚長•饈藏」，正是其眾多招牌菜的精華薈萃，深受食客青睞與讚譽。
「廚長•饈藏」不僅呈獻廚長匠心獨運的精選佳餚，更讓賓客深刻體會中華料理的博大精深與無限可能，細味品嚐廚長以獨到視野重新演繹傳統與創新的無窮魅力。
