Masa Hong Kong行政總廚藤澤昌隆（Masataka Fujisawa）出生於北海道，擁有超過25年入廚經驗，曾於新加坡米芝蓮一星食府鮨一，以及東京百年歷史、傳統江戶前壽司名店銀座久兵衛任職，足證其技能和知識出類拔萃。藤澤先生於2013年來港主理麗新餐飲旗下日本餐廳鮨魯山，其後開設同名餐廳Sushi Masataka。2020年他再下一城，掌管位於中環的全新高級廚師發辦餐廳Masa Hong Kong。

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