行政總廚

張林波師傅

潮廳行政總廚張林波為潮州普寧人,熱衷於向食客推廣正宗潮州美饌。他曾於香港多家高級潮菜館任職多年,現於潮廳監督炮製各款講究工夫和技巧的菜餚。張師傅的菜式體現潮州美食精髓,選用上等食材入饌,其招牌菜包括滷水鵝肝、酥炸普寧豆腐和堂灼響螺片等。

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