Mosu Hong Kong 呈献全新夏季尝味菜单：探索世界与时令食材的感官盛宴
融汇主厨 Bruno 的人生章节与异国足迹 创作满载个人回忆与情感的夏日美馔
(香港，2026年7月6日) 主厨 Bruno 倾力呈献全新夏季尝味菜单，将个人的人生章节与旅游阅历完美融汇。全新佳肴以他最近的韩国及欧洲蜜月之旅为灵感泉源，将沿途的珍贵回忆与香港的日常点滴细致刻划。菜单严选当季时令食材，同时承载主厨Bruno人生的最新篇章，将细腻情感转化成美馔，为饕客呈献一场独一无二的感官体验。
鹅肝覆盆子 (Foie Gras and Bokbunja) ，作为精致的开胃小点 ，底层质感绵密的鹅肝慕斯与上层覆盆子果冻搭配，水果天然的清甜及微酸完美中和浓郁甘香的鹅肝，入口和谐细腻 。
椰香酥脆甘鲷鱼 (Crispy Tilefish in Coconut) 充满热带风情的夏日海鲜佳肴，外鱼鳞酥脆及肉质细嫩的甘鲷鱼，伴以哈密瓜、芫荽与西芹调配的清新时令酱汁，并巧妙地承托于自家制的椰香鲜忌廉酱之上。香脆的甘鲷鱼与蔬菜的清爽绿意及热带风味交融，带出层次分明的夏日清新滋味。
艾草、洋葱配帆立贝 (Ssuk, Onion & Scallop) 菜式外表看似朴实无华，实则暗藏令人惊喜的繁复层次，主厨 Bruno 将帆立贝粒铺于底部，加入清甜的洋葱汤，最后盖上一层细腻的韩国春季艾草（Ssuk）泡沫。主厨将艾草独特的泥土与草本香气转化为泡沫形式呈献，既保留了纯粹的草本香气，同时温和地化解了天然的苦味。于极简外表下隐藏的深层香味，悄然地重塑饕客的味蕾，为接下来的佳肴作准备。
蓝龙虾、皇帝菜配西班牙红椒坚果酱 (Blue Lobster, Crown Daisy, Romesco) 灵感源自主厨的西班牙之旅，完美展现蓝龙虾的天然鲜美。龙虾经炭火温和炙烤，并伴以两款各具特色的自制酱汁：一款是由咸金柑与皇帝菜调配而成的酸甜青酱，另一款则是融合了杏仁、灯笼椒及番茄的经典西班牙红椒坚果酱（Romesco）。主厨Bruno别出心裁地使用龙虾钳肉制成韩式煎饼（Jeon），为菜式巧添一些亚洲风味，最后以皇帝菜、柠檬香蜂草及芥末叶作精致点缀。
羊鞍配番茄「部队锅」(Lamb Loin & Tomato “Army Stew”) 灵感自韩国经典疗愈美食「部队锅」（Budae Jjigae），浓郁而温暖的窝心风味。主厨 Bruno 以奢华的厨艺手艺及时令材料将这经典重新演绎，弃用传统的加工肉，选用新西兰羊鞍肉，经慢火烹调后在炭火上轻炙，既能锁住炭香，同时化解羊肉内的丰腴油腻感。主厨Bruno将青豆及红腰豆加入番茄慢火熬煮成浓郁酱汁，最后配以薯仔蓉，将平民美味升华。
铁锅栉瓜饭配炙烤淡水鳗鱼 (Summer Squash Rice cooked in Cast Iron Pot, Grilled Freshwater Eel) 淡水鳗鱼是韩国饮食文化中根深蒂固的食材，主厨将鳗鱼于炭火上炙烤，配以用铁锅慢火焖煮至软腍的韩国米饭及栉瓜，最后淋上百里香油。上菜时伴随两款精选时令韩式伴菜（Banchan），以现代精致的烹调视角，向传统的韩国养生饮食文化致敬。
西瓜五味子雪葩 (Watermelon and Five-Flavor Berry Granita) 甜品灵感来自清爽的水果宾治，将时令西瓜的清甜与五味子（Omija）的酸甜完美融合。主厨将其制成冰凉沁心的雪葩，并铺上晶莹的气泡果冻，为夏日尝味餐单画上圆满句点。