全新餐饮品牌「泉荟馆」今夏登陆香港
谱写当代中菜美学新篇章
丽新餐饮集团呈献全新当代中式美学餐饮概念「泉荟馆」正式试业，强势进驻中环核心地段，为城中高端中菜写下全新篇章。
作为今年度最受瞩目的当代中菜新据点，泉荟馆由内地话题烹饪综艺节目《一饭封神》的明星主厨、囊括米芝莲及黑珍珠「年轻厨师奖」双重殊荣的杨艳彬（Justin）倾力主理。餐厅秉持「根承闽地，对话世界」的宏大视野，将福建泉州深厚的山海饮食底蕴，以当代前瞻性的烹调工艺与优雅美学升华演绎，延伸出别具个人风格的当代中菜，为香港多元的饮食文化注入令人惊艳的全新活力。
《一饭封神》明星厨师 ｜ 米芝莲、黑珍珠年轻厨师
泉荟馆主厨杨艳彬（Justin）深耕闽南菜系却不受其框架所限，擅长于传统骨干中淬链出独树一帜的个人美学，致力将独特的国际视野、现代烹饪技艺与在地风物融为一体，以当代视角升华并演绎底蕴深厚的中菜文化。
载誉无数的 Justin，曾掌舵厦门「CHIC 1699 远洋私房菜」，带领餐厅荣获黑珍珠一钻殊荣。随后更进驻厦门华尔道夫酒店，一手塑造以闽菜为主导的当代中餐厅「鲜承 HOKKLO」。其后他转战成都「福满楼」，进驻仅一年即率领团队摘得米芝莲一星，个人更荣膺 2024 年成都米芝莲指南「年轻厨师奖」。这位餐饮界的耀眼新星在随后的 2025 年，他入选「福布斯· 福厨 30」，并荣获「福厨· 弘扬中国味新锐主厨奖」。 2026 年，他再荣获黑珍珠餐厅指南「年轻主厨奖」的肯定。除了在精致餐饮领域大放异彩，Justin 更受邀参与内地热门电视综艺节目《一饭封神》并勇夺亚军，卓绝实力毋庸置疑。
丽新餐饮集团主席林建岳博士独具慧眼，精准看中其无可限量的才华与国际视野，遂力邀 Justin 加盟丽新餐饮。期望乘着香港融汇东西的国际舞台之势，透过泉荟馆将精致当代中菜的格局推向全新巅峰。
根承闽地，对话世界 ｜ 不局限于菜系，主张五源哲学
泉荟馆的「泉」字，既溯源自 Justin 的故乡 : 历史文化名城泉州。泉州地理上依山傍海，戴云山脉孕育的丰饶山珍与茶文化，与台湾海峡的极致海鲜交织，孕育出「山海并蓄」的独特饮食基因。
餐厅以此命名，旨在致敬烹调热诚的起点，却不拘泥于单一菜系，于泉荟馆，Justin 主张「五源论」饮食哲学，以此作为每一道当代料理的灵魂支柱：
「土」为引：将一切创造溯源至闽地风味的厚土根基。
「水」为载：本着「靠海吃海」的饮食智慧，品尝香港在地风物的鲜活与纯粹。
「金」为度：秉持对细节的极致追求，以精湛匠艺如金工般雕琢精致风味。
「火」为灵：火候为中菜的灵魂，精准拿捏厨灶镬气，以火候传递人间的温度。
「木」为续：承土而生，象征风味演进的脉络与文化传承的归宿，以当代手艺升华演绎，生生不息。
Justin 表示： 「在泉荟馆，我希望融入个人见解，以当代烹饪手艺与精致美学，演绎并升华中国饮食文化的精髓，打破传统中菜的地域界限，不局限于菜系。我希望让来自世界各地的饕客，都能在这里体验到具备国际视野的当代中菜新气象。」
城市绿洲与璀璨繁华的优雅交响
选址于香港核心金融地段中国建设银行大厦。坐拥中环璀璨的城市天际线与维多利亚港景致，泉荟馆不仅在地理位置上位居城市核心，更在感官体验上，为饕客营造出雅政舒适的氛围。其室内设计由著名设计事务所 Studio Amal 操刀，用餐区域以柔和的树绿色为主调，墙身配搭以 Justin 儿时古厝榕树为灵感所绘制的树纹插画，并点缀其亲自挑选的盆栽。宽敞的落地玻璃窗引进柔和的自然光，与窗外中环繁华的城景相互交织，塑造出一座隐匿于都市核心、彰显尊荣而不失温馨的当代美学空间。
丽新餐饮集团深信，泉荟馆的诞生不仅能为热爱精致餐饮的饕客带来耳目一新的餐饮体验，亦将进一步推动本地精致中菜的未来发展，持续扩大集团于高端餐饮市场的领先影响力。泉荟馆现正试业，率先开放晚市时段订座，向大众揭开这场由餐饮界耀眼的新星倾力构思的非凡盛宴。
