丽新餐饮集团呈献节日西式美馔巡礼

新聞稿 – 麗新餐飲集團呈獻節日西式美饌巡禮

View this email in your browser 新聞稿 –   即時發佈 2021年11月29日 麗新餐飲集團 節日西式美饌巡禮     Beefbar 華麗節日饗宴   下載各餐廳菜單及高清圖： https://drive.google.com/drive/folders/1hC9RO93kUcCzzeqRFmdX38yc5knRshTv?usp=sharing   為迎接充滿愉悅的聖誕佳節，Beefbar的行政總廚Chef Andrea Spagoni精心製作了豐盛的聖誕晚餐，於節日期間打造難忘的米芝蓮星升級餐飲體驗。   今個12月，Beefbar特別呈獻五道菜節慶晚餐（每位 HK$1,780 ）及七道菜聖誕節及除夕晚餐（每位 HK$1,980），讓食客一邊沉醉在閃爍華麗的節日氛圍，一邊盡嚐節日滋味。率先以令人垂涎的頭盤斑點蝦配魚子醬來誘發味蕾，配合簡單的烹調方法以突顯其濃郁鮮味。主菜方面，大廚精選多款高級新鮮食材，以炮製出令人回味無窮的佳餚。當中包括口感豐富的黑豚肉意大利餛飩配白松露，及肉味香濃的近江牛前腰脊肉配煙熏蘿蔔。   最後以充滿聖誕氣息的榲桲香檳沙巴雍，造型吸引之餘味道又富層次，定能為節慶晚餐劃上完美句號。 五道菜節慶晚餐適用於2021年12月1日至30日（12月24及25日除外）； 七道菜聖誕節及除夕晚餐適用於2021年12月24、25及31日。 關於Beefbar   在國際上取得成功的餐飲概念品牌Beefbar，於2015年10月在中環的心臟地帶隆重開幕。 Beefbar 是以牛肉為主打的摩登餐廳，在時尚的設計和高雅的裝潢佈置下，為食客提供優質的飲食體驗。Beefbar更加於2017年榮獲《米芝蓮指南香港及澳門》一星餐廳。   Beefbar Hong Kong   地址: 香港中環雪廠街16號Club Lusitano 2樓  (雪廠街入口 或 都爹利街入口均可) 電話: +852 2110 8853 網址: www.beefbar.hk   CIAK – In The Kitchen (Central) 今個聖誕呈獻窩心自家製意國美饌     下載各餐廳菜單及高清圖：https://drive.google.com/drive/folders/1fOD9ONiMihC8AOAUrRhM0SMhhu250Ji5?usp=sharing   隨著年終臨近，CIAK – In The Kitchen (Central)今個聖誕為食客呈獻一系列由意大利新鮮到港的時令節日限定菜式，為食客帶來洋溢窩心暖意的地道美饌。   客人可先享用配有烤朝鮮薊以及檸檬初榨橄欖油汁的香煎八爪魚($380)作爲開胃菜以揭開節日美膳的序幕。八爪魚口感鮮美，咬下去肉質爽脆有嚼頭，配上檸檬初榨橄欖油汁，開胃非常。愛好暖心菜式的客人必選配有牛肉雞肉濃湯，釀入小牛肉而成的意大利餛飩($380)，一口能吃到暖心濃湯和滋味餛飩，頓時暖入心頭。餐廳亦有提供配雜香草、檸檬以及炒菠菜的炭烤比目魚($780) 節日限定菜式，喜歡吃魚類菜式的客人一定不能錯過。   餐廳亦有富傳統意大利風味的節日午市套餐供應，當中包括有洋薊湯配香脆意大利培根火腿、蛋黃芝士汁伴風乾煙肉手工幼麵等。甜品方面，客人可以點選極具聖誕氣氛的意大利聖誕蛋糕配沙巴雍泡沫及熱巧克力。這個冬季，親臨CIAK – In The Kitchen (Central)品嚐一場難忘意國滋味之旅。  2道菜節日午市套餐 每位 HK$388* 2021年12月15日至2022年1月4日 *另設加一服務費 關於 CIAK – In The Kitchen (Central) CIAK – In The Kitchen (Central)位於中環核心地帶，提供正宗高級意大利佳餚，開業 7 年以來在米芝蓮三星總廚顧問 Umberto Bombana 領導下成績驕人，一直人氣高企。餐廳佔地 8,000 呎，室內設計靈感來自傳統的意大利雜貨店，給予好像家一般輕鬆自在的感覺 ; 開放式廚房可以一睹廚師備食物的過程。CIAK – In The Kitchen (Central) 絶對是一個適合不同場合的聚腳點，無論是忙裡偷閒吃一個快餐或 Happy Hour 暢飲，都會是一個理想的地方。   地址: 中環皇后大道中 15 號置地廣場中庭 3 樓 327-333 號舖 電話: +852 2522 8869 網址: http://www.ciakconcept.com/en/   CIAK – All Day Italian (Taikoo) 為賓客締造滋味佳節回憶   下載各餐廳菜單及高清圖： https://drive.google.com/drive/folders/1wpMLmcDjhUMqatQPy8FagoQJv0lcLg1G?usp=sharing   CIAK–All Day Italian (Taikoo) 精心準備了一系列節日佳餚，以正宗意大利美饌讓親朋好友同享佳節滋味。   推薦菜式包括龍蝦沙律配牛油果,蕃茄及熱情果醬($218),為食客帶來肉質細嫩、爽脆彈牙的清新滋味。主菜方面可選營養十足，入口酥脆的焗甘鯛魚魚柳配西蘭花苗, 乾蕃茄及白甘筍蓉($298)，簡單而味美。大閘蟹狂熱一族可一試我們的大閘蟹扁意粉配海鮮醬($330)，每口都充滿蟹黃和蟹膏，香濃鮮味，教人印象難忘。最後以極具節日氣氛的傳統意大利聖誕麵包配香草雪糕($140)作結，絕對是嚐甜一族的不二之選。   三道菜節日午餐每位HK$298，客人可以點選如意式燴八爪魚配薯仔及蒜蓉包作前菜，蕃茄芝士羅勒薄餅(7 吋)以及黑朱古力蛋糕配雜草莓為整個滋味體驗劃上圓滿句號。 3 道菜節日午餐將於 2021年12月18日至2022年1月2日期間提供。   3道菜節日午市套餐 每位 HK$298* 2021年12月18日至2022年1月2日 *另設加一服務費 關於CIAK – All Day Italian (Taikoo) CIAK – All Day Italian (Taikoo) 於2016年6月正式在太古城中心開業，並連續五年被《 米芝蓮指南香港澳門 》列入「車胎人美食推介」(Bib Gourmand)，成績驕人。CIAK – All Day Italian (Taikoo) 高級意大利餐廳主打傳統自家製意大利菜，致力提供高質素的食材，如每天新鮮焗製的麵包及薄餅、自家製意大利粉，以及享負盛名的炭燒高級肉食，讓顧客在休閒舒適的環境下享受正宗傳統意大利美饌。 地址: 太古太古城道18號太古城中心2樓265號舖 電話: +852 2116 5128 網址: http://www.ciakconcept.com/en/ 營業時間: 星期一至日 (11:30 – 22:00)   Prohibition 扒房﹒酒吧 細味豐盛美式節日饗宴 下載各餐廳菜單及高清圖： https://drive.google.com/drive/folders/1oR7WEUM3XowkrrXnXYIKii6HD_EjKkmn?usp=sharing   今個聖誕，主廚陳超明為食客們精心炮製了多道時令喜慶的佳節美饌，為客人締造度過聖誕節和迎接2022年來臨的完美慶祝用餐聖地。餐廳分別有5道菜節日晚市套餐(每位HK$1280) 以及節日限定菜式提供，包括澳洲朱古力和牛以及意大利小牛肉全架配鵝肝汁等，點亮節日氣氛。   5道菜節日晚市套餐以一系列豐盛暖心美食迎接各位食家，如自家醃製蘇格蘭三文魚配蘆筍凱撒沙律及配有雞油菌, 香草牛油和天然發酵麵包的炒法國田螺為整頓盛宴揭開一個香氣洋溢的序幕。餐湯可選擇香甜幼滑的南瓜湯或質感濃稠豐富的龍蝦湯。主菜方面享有多種選擇，例如美國農業部認可頂級肉眼(12安士)、西班牙伊比利亞黑毛豬鞍架(8安士)以及澳洲和牛M9肉眼(9安士)當中挑選(另加HK$500)。整頓晚宴以節日甜品結尾，配上聖誕裝飾，為節日劃上完美句號。   主廚陳超明對牛肉的執著，讓他堅持將全球最好的牛肉帶到食客面前。今個聖誕他特意準備了矜貴的澳洲朱古力和牛供知音人細味。這款澳洲朱古力和牛只會嚴選最優質的日本黑毛和牛，並用穀物餵養至少 500 天，為牛肉締造絲質幼滑口感，粉嫩鮮肉同時也充滿肉汁，肉香四溢。餐廳為食客特意呈獻澳洲朱古力 M7+和牛(28至32安士),這款朱古力和牛在最後階段的飼養期以朱古力作為飼料，為牛肉帶來獨特標誌性的甜味，讓人回味無窮。菜式定價為28至32安士 HK$1980至HK$2180，另收加一服務費。   牛肉愛好者亦可選擇我們配有鵝肝醬汁的意大利小牛肉全架，當中小牛在意大利皮埃蒙特出生和飼養，平均重量為650至750公斤，以確保小牛肉保持粉紅色的粉嫩狀態，使肉變得份外柔軟，入口即化、令人齒頰留香。愛吃醬汁的客人可以用上一併提供的鵝肝汁與肉搭配，為這個佳節帶來另一道精美的菜餚。 菜式定價為約 2 公斤 HK$2580，另收加一服務費。   5道菜節日晚市套餐 每位 HK$1280* 2021年12月24至26日、12月31日以及2022年1月1日   地址:                香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下 電話:                +852 3555 1900 網址:                https://prohibition.hk/ 營業時間:        星期一至日                        午餐: 中午12時至下午2時30分                         晚餐: 下午6時至晚上10時                        酒吧: 中午12時至深夜 ZEST by Konishi 呈獻優雅之米芝蓮一星法日餐飲體驗 以匠心細膩詮釋節日餐單   下載各餐廳菜單及高清圖： https://drive.google.com/drive/folders/18YXFbRk5gaAPGXPihwqJMHvAuxUWw12Y?usp=sharing   (香港，2021年11月29日) – 以美味佳餚迎接節日來臨，位處中環黃金地段的ZEST by Konishi ，由行政總廚小西充策劃，以匠心細膩詮釋多道層次深邃的節日限定菜式與客人共慶佳節。   於12月24、25及31日限定供應的節日餐單以一系列精緻佳餚，讓食客與摯愛共度佳節。以餐前點心Amuse Bouche揭開序幕，緊隨其後的前菜，其中的北海道毛蟹 – Hokkaido Hairy Crab, Eggplant, Hokkaido Uni, Oscietra Caviar，鮮甜開胃，北海道毛蟹以其肉質厚實及鮮甜有名，將蟹肉以香醋、甜豉油及鰹魚汁製成的啫喱薄片包裹，醋的微酸更能突出蟹肉之鮮美。伴上日本茄子，只取其中間位置最鮮嫩多汁部分以木魚湯烹煮，配以矜貴的北海道海膽及魚子同食，為此道前菜增添鹹香鮮味。   今年節日菜單的主菜更優雅地展現了行政總廚小西充對食材一絲不苟的料理哲學，選用從法國打獵捕取的野鴨及野鴿做成的特色烤派Wild Duck & Pigeon Pie, Rouennaise Sauce。利用白蘭地、鼠尾草和百里香等香料將野鴨肉和鴿肉醃製 3 天，將一半攪拌成肉碎，再將其餘切粒混合作為餡料；並將肉派外層烤至金黃色，最後配上需要長時間準備的傳統法式濃汁Rouennaise Sauce。Rouennaise Sauce製法講究，先將野鴨野鴿骨架及內臟浸泡於紅酒一週，取出後加入牛油、大蒜、青蔥與已浸泡一週的紅酒烹煮6小時，最後加入鴨肝泥成為經典的法式Rouennaise Sauce，最適合搭配野味菜式，平衡其濃郁的味道。   最後以節日限定的栗子豆奶奶涷 – Chestnut, Soy Panna Cotta, Miso & Rum Raisin Ice Cream 為整個滋味體驗劃上圓滿句號。適合素食人士的豆奶奶涷以豆奶製成，口感上更為輕盈，以蛋白餅杯盛載，連同特製的冧酒噌味雪糕，吃來鹹甜交織；底部綿密香甜的栗子慕絲為甜品加添堅果香氣，層次豐富。   為整個節慶盛宴錦上添花，想要小酌一杯的客人可以選擇另加葡萄酒配對(HK$980/位)，讓節日饗宴更為圓滿。   聖誕節日餐單 日期:                  2021年12月24及25日 價錢:                  HK$2,480*/位 (葡萄酒配對另加HK$980/位)   新年節日餐單 日期:                  2021年12月31日 價錢:                  HK$2,480*/位 (葡萄酒配對另加HK$980/位)   *另收10%服務費   關於Mitsuru Konishi   行政總廚Konishi雖曾在規矩嚴苛的廚房中學習，但仍然無阻其將新派法國烹調技藝及日本烹飪天賦糅合並發揚光大，他先後曾任職日本東京米芝蓮兩星法國餐廳L’ATELIER de Joël Robuchon、法國巴黎米芝蓮兩星餐廳Taillevent及L’Hôtel de Carantec餐廳等，更是Taillevent首位日籍助理總廚。他隨後於2013年受邀到香港，為麗新餐飲管理有限公司效力，協助多個餐廳籌備開業及培訓工作，隨後更擔任創新法日餐廳概念的Wagyu Takumi 行政總廚，餐廳開業一年隨即於2014年榮獲米芝蓮兩星，聲名遠播，成為一時佳話。2019年，大廚Konishi帶領Zest by Konishi團隊，於開業不足一年的時間內再次奪的米芝蓮一星的殊榮。   地址： 香港中環安蘭街18號28及29樓全層 電話： +852 2715 0878 網址： https://zestbykonishihk.com – 完 –   關於麗新餐飲管理有限公司 (Lai Sun Dining)   麗新餐飲是麗新集團的其中一員，一直致力成爲香港首屈一指的高級餐廳營運管理集團。集團於亞洲及英國管有超過30個營運點共19個餐飲品牌，同時也有管理兩所私人會所，集團旗下的餐廳更獲得9顆米芝蓮星的殊榮與肯定。(https://laisundining.com/)   傳媒查詢，請聯絡:   Ms Belinda Lin      | Director of Marketing      | + 852 9467 7840   | belindalin@laisundining.com Ms Vincci Cheng   | PR & Marketing Manager | + 852 9835 1544   | vinccicheng@laisundining.com Ms Melody Yeung  | PR & Marketing Manager | + 852 9170 2988   | melodyyeung@laisundining.com Ms Diana Chu        | PR & Marketing Manager | + 852 6431 6786 | dianachu@laisundining.com   Copyright © 2021 Lai Sun Group. All rights reserved. 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