香港唐人馆行政总厨张嘉裕，人称厨长，师承卢德仁先生，其二十多年厨师生涯的起步点在香港，及后曾在国内多个城市如上海、北京、内蒙古的五星酒店，领航旗下的中餐厅和宴会厅，期间主理过多场国宴，于2019年受邀主理香港唐人馆。
厨长对于中菜不同菜系涉猎甚广，其中对于粤菜、川菜、鲁菜、京菜钻研最深，综合个人游历、经验，从而得到灵感，并进一步发展出具有个人风格的菜式，「厨长•馐藏」便是厨长众多招牌菜的精选系列。
时下新派中菜所走的方向多是中西融合，而其独有的背景，让他有能力发展出一条无需「取西经」，而是于中菜体系内融合的路线，譬如川粤、京粤融合，成就中菜内循环美学，而他也乐此不疲的钟于将菜式拆解、重组，从而合成有其风格的全新菜式，并深受食客欢迎。
「厨长•馐藏」可让食客领略到中菜博大精深、灵感和取之不尽的内涵，以及厨长运用独特视角演绎这些精髓的魅力。
