行政总厨

张林波师傅

潮厅行政总厨张林波为潮州普宁人,热衷于向食客推广正宗潮州美馔。他曾于香港多家高级潮菜馆任职多年,现于潮厅监督炮制各款讲究工夫和技巧的菜肴。张师傅的菜式体现潮州美食精髓,选用上等食材入馔,其招牌菜包括卤水鹅肝、酥炸普宁豆腐和堂灼响螺片等。

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