唐人館置地廣場呈獻 新春吉祥美饌迎金虎


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新聞稿 – 即時發佈
2022年1月3日

 
 唐人館置地廣場呈獻 
新春吉祥美饌迎金虎
(香港,2022年1月3日) 為喜迎虎年,唐人館置地廣場將經典粵菜精髓融匯時令食材及行政總廚張嘉裕師傅的獨特烹調手法,推出多道寓意吉祥的應節美饌,讓客人與其摯愛親朋於喜慶的節日裏,歡聚樂嚐豐盛的新春佳餚。
 

 
 
鮑參燕肚羹
 
精選鮑魚、遼參、花膠、官燕、元貝等矜貴上乘食材,將食材以熬製十小時的上湯煨至入味,成就一道暖胃豐裕的賀年珍饈。
 

雲南黑虎掌菌干煸鬍鬚雞
 
雲南黑虎掌菌,形狀、花紋與老虎掌印相似因而得名,浸發後輕煎,即可帶出濃烈菌香。特別配搭皮爽肉香的鬍鬚雞,雞件先與本地帶皮薑、葱及蒜一起拉油至金黃色,再加入老虎蝦乾與黑虎掌菌水,與煎香的黑虎掌菌會合煸炒,乾身後即加入金不換提鮮,整道菜香氣層疊,滋味醇厚。
 
 

 
魚蝦蟹醬燒大大個煎堆
 
一反傳統,巧妙將煎堆改作鹹食。煎堆在油鍋中以高溫油炸,麵糰中的空氣慢慢膨脹,炸成巨形煎堆。煎堆球後放入燒熱的石窩,再倒入以東星斑、北海道帶子、梭子蟹等新鮮海鮮煮成的醬汁,讓香口的煎堆,掛上鮮香豐富的滋味層次。


 
官燕荳沙黃金炸糕
 
以北方黍子磨成的黃米麵粉打成粉皮,包入北海道紅荳及官燕餡並炸至金黃,最後於出鍋時撒上砂糖,外皮香脆,內餡軟糯甜美。
新春賀年佳餚
於2022年1月15日至2月15日供應

關於唐人館

唐人館由華人世界首屈一指的美食家林建岳博士和已故鄧永鏘爵士攜手創辦,於2013年在中環標誌性建築置地廣場隆重開幕。店內裝飾以中國傳統藝術為主題,並反映了兩位創辦人的超卓品味,把華麗的設計風格收斂於不凡細節中:人手繪製和刺繡牆紙、古典線裝書、當代藝術品等,完美結合濃厚中國元素與時代氣息。

顧名思義,唐人館是一家為食客帶來精細中國菜味覺享受的高級餐廳,菜單以粵菜為主打,同時不乏其他菜系如川菜、京菜等菜式的選擇。貫徹創辦人之一,林建岳博士的美食家精神,唐人館對於出品有一套嚴格標準:「食材優先」是唐人館宗旨,不管是本土有機農產品和新鮮水產,又或是來自世界各地的時令優質食材,務求精挑細選;烹調方面,廚師團隊精益求精,而且絕不採用任何食物添加劑和味精,確保客人吃得自然又健康。

 

關於麗新餐飲管理有限公司 (Lai Sun Dining)

麗新餐飲是麗新集團的其中一員,一直致力成爲香港首屈一指的高級餐廳營運管理集團。集團於亞洲及英國管有超過30個營運點共19個餐飲品牌,同時也有管理兩所私人會所,集團旗下的餐廳更獲得9顆米芝蓮星的殊榮與肯定。https://laisundining.com/


傳媒查詢

麗新餐飲管理有限公司 Lai Sun Dining
Ms Belinda Lin     | Director of Marketing        | +852 9467 7840   | belindalin@laisundining.com
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