新聞稿 – 唐人館置地廣場行政總廚張嘉裕 本屆唯一受邀中廚 參與全球最大型餐飲界盛事 GELINAZ! GRAND SHUFFLE 2021


新聞稿 – 唐人館置地廣場行政總廚張嘉裕 本屆唯一受邀中廚 參與全球最大型餐飲界盛事 Gelinaz! Grand Shuffle 2021
新聞稿 – 即時發佈
2021年8月3日


唐人館置地廣場行政總廚張嘉裕  本屆唯一受邀中廚
參與全球最大型餐飲界盛事Gelinaz! Grand Shuffle 2021
(香港 2021年8月3日) 萬眾期待的Gelinaz! Grand Shuffle 2021香港站將於8月29日隆重舉行。今年,唐人館置地廣場行政總廚張嘉裕將參與是次盛事,於當晚聯手其餘六位廚師以各自風格與創意演繹由大會隨機分配之神秘菜單。是屆活動,於全球共200位受邀名廚名單當中,張嘉裕是唯一受邀參與的中菜廚師。

Gelinaz! Grand Shuffle 是一年一度的食壇盛會,旨在促進調全球美食界的意識交流與互動, 由 Andrea Petrini 於 2015 年創立,每屆均精挑世界最炙手可熱的大廚進行打破地域界限的廚藝與創意交流碰撞。歷年來Gelinaz!的廚師陣容可謂星光熠熠,今年也不例外,受邀參與的世界級名廚包括:René Redzepi (Noma)、Mauro Colagreco (Mirazur)、Yoshihiro Narisawa (Narisawa)、Albert Adria (Tickets) 等等。
自2019年起出任唐人館置地廣場行政總廚的張嘉裕,作為今屆活動的中餐代表,張嘉裕師傅希望籍此交流機會,將中餐文化及理念融入是次菜單,宣揚中國源遠流長的烹調技藝,引證中餐於國際舞台上獨一無二而無可取替的魅力。

「早年於國內工作時已對此活動有所耳聞,其時覺得極為有趣,有種大型盲盒的感覺。沒想到回港工作後,竟有幸被邀請參與其中,而且是200位受邀者中的唯一中廚。能夠和一群才華洋溢的廚師一起去探索未知的世界,除了榮幸外,還覺得非常『好玩』,是一次令人期待的體驗! 」張嘉裕說。

而8月29日舉行的香港站活動,除張嘉裕師傅外,更包括是次活動策展人周思薇 (May Chow, Little Bao)、Aurelie Altemaire (Odyssée Creative Dining)、Agustin Balbi (Andō)、Ricardo Chaneton (Mono)、Steve Lee (Hansik Goo)及Stephanie Wong (Roots),每位都是香港新一代廚師的代表人物,盡顯本港飲食界百花齊放的活力。客人於當晚可一次過享用由7位名廚合力創作烹調的8款非凡菜式,只此一晚,萬勿錯過。


Gelinaz! Grand Shuffle 2021
日期:2021年8月29日
時間:下午6時開始
預訂:https://gelinazhk.eber.co/ 
價錢:HK$2,888/位

欲知更多Gelinaz! 資訊可參閱 http://www.gelinaz.com 
 
 
關於唐人館

唐人館由華人世界首屈一指的美食家林建岳博士和已故鄧永鏘爵士攜手創辦,於2013年在中環標誌性建築置地廣場隆重開幕。店內裝飾以中國傳統藝術為主題,並反映了兩位創辦人的超卓品味,把華麗的設計風格收斂於不凡細節中:人手繪製和刺繡牆紙、古典線裝書、當代藝術品等,完美結合濃厚中國元素與時代氣息。

顧名思義,唐人館是一家為食客帶來精細中國菜味覺享受的高級餐廳,菜單以粵菜為主打,同時不乏其他菜系如川菜、京菜等菜式的選擇。貫徹創辦人之一,林建岳博士的美食家精神,唐人館對於出品有一套嚴格標準:「食材優先」是唐人館宗旨,不管是本土有機農產品和新鮮水產,又或是來自世界各地的時令優質食材,務求精挑細選;烹調方面,廚師團隊精益求精,而且絕不採用任何食物添加劑和味精,確保客人吃得自然又健康。


關於麗新餐飲管理有限公司 (Lai Sun Dining)

麗新餐飲是麗新集團的其中一員,一直致力成爲香港首屈一指的高級餐廳營運管理集團。集團於亞洲及英國管有超過30個營運點共19個餐飲品牌,同時也有管理兩所私人會所,集團旗下的餐廳更獲得9顆米芝蓮星的殊榮與肯定。https://laisundining.com/
 
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