行政总厨

森大祐

森大佑(Daisuke Mori)为Takumi by Daisuke Mori行政总厨,对融合全球食材和烹饪传统充满热情。森主厨毕业于大阪著名的辻调理师专门学校后,随即于多间星级名店掌厨,包括东京米芝莲三星餐厅Chateau Restaurant Joël Robuchon、巴黎米芝莲二星餐厅Taillevent、东京文华东方米芝莲一星级餐厅Signature,经多番磨练,使烹饪技巧达至高峰。 2010年至2014年期间,森主厨到访波兰波兹南,领导高级食府Jadalnia及五星级酒店Blow Up Hall 50/50的团队。来到香港后,他凭借其丰富经验,结合最佳的日本食材与历久不衰的法国煮食技巧,带来独特而优质的餐饮体验。

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