澳門銀河8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA客席總廚Antimo Maria Merone米芝蓮一星餐桌體驗


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澳門銀河8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA總廚Chef Antimo 首次與CIAK- In The Kitchen Central合作於香港舉辦一連6日 (2020年6月22日至29日) 名為Chef Antimo’s Table之Pop-up Kitchen活動。讓您即使身處香港,同樣可以盡享澳門8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA主理之米芝蓮一星美饌。

以CIAK- In The Kitchen Central的開放式主廚長桌作舞台,顧客不僅可以欣賞Chef Antimo每一道菜的製作過程,更可拉近與廚師的距離,了解來自世界各地最優質食材和菜式創作之靈感,由總廚將美饌奉到客人眼前,務求創作意念一絲不苟的傳遞給客人。

7道由Chef Antimo匠心炮製的菜式,現接受6至8人預約,每位HK$1,880,另收加一服務。顧客更可隨意帶備醇酒配搭美食,讓舌尖享受久違的精緻意國滋味。

7道精選佳餚均是Chef Antimo’s 的得意之作,融合嶄新元素,採用時令食材、肉品以及海鮮,豐富的盛宴包括紅蝦魚子醬意大利奶凍、烤挪威小龍蝦、鯷魚扁意粉、藍龍蝦意大利雲吞、煙燻菊芋、烤黑松露乳鴿,最後以香甜幼滑的榛子卷畫上完美的句號。

菜式推介

紅蝦魚子醬意大利奶凍

這款矜貴的前菜一共有4層豐富口感,單是賣相已經是一種視覺享受,首先飾以豆奶打成的奶泡加上不同香草,感覺清新輕盈,然後鋪滿一粒粒精瑩剔透的達氏鱘魚子,鹹香鮮美 ,配以香檸及香葱醃製過的紅蝦他他,爽口彈牙,底層的意大利奶凍滙集紅蝦的精華,香濃幼滑,一口吃下多重滋味,為味蕾帶來新衝擊。

烤挪威小龍蝦

Chef Antimo全新演繹其最愛食材之一 – 小龍蝦,將小龍蝦微烤後佐以結合4種醒胃橘子的沙巴雍,再配以千層夏南瓜,最後加入由蝦殻、蝦頭、蝦鉗、意式肉腸及羅勒熬製打成的濃縮高湯醬汁,鮮香味美,令小龍蝦的鮮味昇華。

關於Chef Antimo

拿坡里意大利星級天才大廚Chef Antimo 層於意大利多間星級意大利餐廳工作,2014年加入米芝蓮3星大廚Chef Umberto Bombana 的團隊成為 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA Macau 行政主廚。Chef Antimo 與Chef Umberto Bombana 的料理意念一致,共同研發菜式,搜羅世界各地優質食材,著重把食材最真實及最好的一面呈現給食客。秉持對烹飪的熱忱及堅持,Chef Antimo 追求盡善盡美,致力創作更多驚喜美饌。

關於CIAK-In The Kitchen Central

CIAK – In The Kitchen位於中環核心地帶,提供正宗高級意大利佳餚,開業7年以來在米芝蓮三星總廚顧問Umberto Bombana領導下成績驕人,一直人氣高企。餐廳佔地8,000 呎,室內設計靈感來自傳統的意大利雜貨店,給予好像家一般輕鬆自在的感覺 ;開放式廚房可以一睹廚師備食物的過程。CIAK – In The Kitchen 絶對是一個適合不同場合的聚腳點,無論是忙裡偷閒吃一個快餐或Happy Hour 暢飲,都會是一個理想的地方。


CIAK - IN THE KITCHEN (LANDMARK)

電話:(852) 25228869

地址:中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖


關於麗新餐飲管理有限公司 (Lai Sun Dining)

作為香港首屈一指的高級餐廳營運管理集團,麗新餐飲管理有限公司致力成為市場上餐飲集團的領導者,銳意為客人帶來創新和最高級享受的餐飲理念。集團旗下部分餐廳更獲得飲食界權威米芝蓮指南的肯定,從香港、澳門、中國以至美國及英國等。我們現時品牌更涵蓋意大利、中式及扒房等概念,以提供頂級和創新的飲食體驗,滿足一眾資深食家的期望。

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