Masa Hong Kong行政总厨藤泽昌隆（Masataka Fujisawa）出生于北海道，拥有超过25年入厨经验，曾于新加坡米芝莲一星食府鮨一，以及东京百年历史、传统江户前寿司名店银座久兵卫任职，足证其技能和知识出类拔萃。藤泽先生于2013年来港主理丽新餐饮旗下日本餐厅鮨鲁山，其后开设同名餐厅Sushi Masataka。 2020年他再下一城，掌管位于中环的全新高级厨师发办餐厅Masa Hong Kong。

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