小西充（Mitsuru Konishi）曾于世界各地要求最严苛的厨房工作，先后任职日本东京米芝莲两星法国餐厅L’ATELIER de Joël Robuchon、法国巴黎米芝莲两星餐厅Taillevent和L’Hôtel de Carantec餐厅等，更是Taillevent首位日籍助理总厨。自2013年加盟丽新餐饮以来，他荣获无数奖项和殊荣，包括在2014年出任Wagyu Takumi行政总厨获得米芝莲两星，继而在ZEST by Konishi开店不到一年的时间内摘下米芝莲一星，成为一时佳话。
